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做法：春笋切 成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩
住春笋， 盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。